从市场上买来的牛肉，先要进行仔细的漂洗，以保证其洁净。漂洗后的血水不倒，留存备用，兰州牛肉拉面加盟生意怎么样。肉要在凉水中下锅，在水将开之时，锅里泛起了沫子，这时赶快用小勺将肉沫子打掉。刚打完沫子，锅就开了，这时候就要下料了。调料都是带壳子的，一般是三样：花椒，姜片，草果。煮肉是一个慢火熬炖的过程，时间的长短决定着汤的品质，往往需要一个下午的时间，要等肉和调料里面的营养成分充分地融入汤里，兰州牛肉拉面加盟生意怎么样。这个过程也非常寂寞，时间似乎越走越慢，门外市声喧嚣，门内的人无精打采，肉汤在锅里咕噜咕嘟地滚着，肉香弥漫在屋里，灶膛里的火焰要控制得恰到好处，兰州牛肉拉面加盟生意怎么样，不能太旺也不能太小，太旺则水易干，太小则营养成分不能充分融进去，煮出来的肉也不好吃。火势还要保持均匀，否则会影响肉汤的品质。整个过程就像熬一碗中药。兰州陇尚合牛肉拉面谁加盟了！兰州牛肉拉面加盟生意怎么样
吃过兰州牛肉面的人都知道，面条上面那一抹红色的辣椒油，是面条的点睛之笔。这里的辣椒油，辣椒和菜籽油都来自兰州空运。一味小小配料都如此用心，可见姚老板对兰州牛肉面品质的执着和用心。千万不要被红得发亮的辣椒油吓到了，这种辣椒油的味道并不非常辣。加了辣椒油反而更能刺激出牛肉面汤头的鲜香，还能让你品尝到属于的西北牛肉面风味。牛肉面碗里的飘着的绿色，由三种配料组成：蒜苗、香菜、葱花。翠绿的点缀，让牛肉汤的味道清新了起来。兰州牛肉拉面加盟生意怎么样兰州的品牌拉面都有哪些？
兰州是一个很有味道的城市
真的是，很有味道。一位地道甘肃人，个头不高，精力旺盛，思想睿智，言语朴实。
有兼具粗犷精致的爆炒羊头的味道，有久负盛名的牛奶鸡蛋醪糟的甜糯味道，有天水肉夹馍的酥香回甘味道，有正宁路夜市一年四季夜夜飘香的地标性味道，有汉子女人们酣畅喝酒热闹聊天的，属于黄河儿女的大西北味道。
还有就是，充斥这座夹黄河而生息的城市独有的，牛肉面的味道。
这些都是，昨日的悲欢离合，把酒恣狂，所有正在发生的，且将世代延续的，人间烟火的味道。
“陇尚合”牌牛肉拉面系列产品技术研发、技术培训、原料采购、加工，四位一体的新型餐饮企业，博采兰州牛肉面工艺百家之长，结合现代食品科技，形成统一的技术标准，经营管理方式统一，服务标准统一。随着人们对地域风味牛肉面的不断探索和创新，也在不断融合现代元素，追求色、香、味、味的统一，传承百年兰州牛肉面，在保留传统风味的基础上，更多地加入西北豪放的饮食文化，让天南海北的朋友们，在一碗面中感受地域风情之美。几百年来，兰州牛肉拉面深受食客的喜爱，每一碗牛肉拉面都能立刻唤醒疲惫的灵魂，这是一种生活习惯，更是一种文化的烙印。兰州加盟人数多的品牌拉面！
从**街起，兰州牛肉面在街上搭起了小摊，争先恐后，一直到如今装饰精美的饮食文化标签，历经百年沧桑，兰州牛肉面已遍及中国内地各大城市，并享有“中华***面”之称。近几年来，频频飘香出海的这碗面条，正在努力探索“世界快餐”的道路。早在**年的时候，“沿街叫卖，搭棚子”，一路上，兰州牛肉面成了中国饮食文化的名片，现在，这碗面已经形成了“牛肉拉面经济”，不*助长越来越多的甘肃人以兰州牛肉面为依托走出家门，实现脱贫致富，并且带动西北五省甚至全国更多的家庭脱贫致富，是创业致富的朝阳产业和“金碗”。兰州品牌牛肉面加盟项目怎么样？兰州酸汤牛肉拉面开店选址
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和面是另一个至关重要的程序。在牛肉面的众多传说中，和尚头面粉被赋予了一种神话色彩，其生产地的光照、土壤、气候甚至地下水都被拿来说事。在前杂交小麦时代，和尚头是甘肃黄土高原上普遍种植的旱地小麦品种，因为没有麦芒而被称为“和尚头”，其籽粒饱满坚硬，面质粉白似雪，蛋白质含量较高，因为产量低、品种过于古老而近乎被淘汰。这些品质极易引发消费主义时代的人们对“逝去的麦香”的遐想。
这种面粉在市场上狠容易获得，依据品相，被分成若干个等级，马保子自然要选择比较高的那个等级，这是作为理想主义的牛肉面宗师和现实主义商人的马保子从一开始就坚守的原则。面粉是不能囤积的，每天都要到市场上去买，这既符合自然主义的生活理念，也是小本经营者成本控制的有效手段。 兰州牛肉拉面加盟生意怎么样
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